Шефът

…и кухнята

Андреа Паломбини е роден в Рим през 1965 в семейство, което произхожда от малкото градче Корнило Нуово. Градчето е на 5км. от Аматриче (градът разрушен от земетресението на 24 Август 2016). Този район е добре известен с италианската си гастрономия и като „родина“ на ястието “Bucatini Matriciana”, представляващо макарони с доматен сос, бекон и сирене романо.

През 1983 само на 18 години, Андреа започва работа в семейния ресторант Grand Italia в самия център на Рим. “Беше невероятно преживяване! Започнах да разбирам от храната и приготвянето й, както и да работя с клиенти и персонал” разказва Андреа. Докато Андреа учи ресторантьорски менижмънт в UCLA, Калифорния той се запознава и работи за Аугостино Скандри, собственик на Тоскански ресторант. Андреа работи също и за ресторант IL FORNAIO в Сан Франциско.

Страстта към творчество кара Андреа да изследва нови възможности и в областта на модата, като създава модната марка ANDREA PALOMBINI SHIRTS. Марката мъжки ризи, на които сам прави дизайн става пoпулярна и е купувана от Холивудски звезди.

Андреа също управлява ресторант Strega в Рим, който е на крачка от известната TEATRO dell’Opera di Roma и е посещаван от много интернационални оперни изпълнители.

Сега, в София, с помощта на българските си приятели, Андреа отвори автентичната тратория VIN SANTO. Идеята е да пренесе в София оригиналния вкус на италианската пица и ястия.

Тратория Вин Санто

“В доброто вино и добрата храна е усмивката на живота!“

(il Buon cibo e il buon vino sono il sorriso della vita)

– Андреа Паломбини

main dishes

POLPETTE ALLA ROMANA

9,50lv.

римски кюфтета в доматен сос c печени картофи и магданоз

MELANZANE PARMIGIANA

10,50lv

традиционни италиански патладжани с домати и пармезан

PETTO DI POLLO al limone

10,50lv.

пилешки гърди соте с лимон, розмарин и печени картофи

SALCICCE ITALIANE con SPINACI all’aglio e peperoncino

13,50lv.

Италианска наденица на скара със спанак, червени люти чушки и чесън

COSTINA di MAIALE alla griglia con PORCINI

14,50lv.

Свински котлет на скара c розмарин, печени картофи и магданоз

SALMONE al FORNO

18,50lv.

стек от норвежка сьомга с домати, краставици и печени картофи

COSTINA di VITELLA alla griglia con PORCINI

14,50lv.

Телешки котлет на скара с манатарки и печени картофи

TAGLIATA alla FIORENTINA con rucola e parmigiano

33,50lv.

Телешки стек по флорентински с рукола и пармезан

Пица

MARGHERITA

7,50лв.

доматен сос, моцарела и босилек

VINSANTO

8,50лв

доматен сос, моцарела и пилешко

VEGETARIANA

8,50лв.

пресни чери домати, моцарела, броколи и патладжан

NAPOLI

8,50лв.

пресни чери домати, моцарела и аншоa

ROMA

10,50лв.

пресни чери домати, моцарела, сирене пекорино и бекон гуанчале

PARMA

10,50лв.

доматен сос, моцарела, гъби и шунка

NORCINA

12,50лв.

доматен сос, моцарела, гъби и наденица

PICCANTE

12,50лв.

доматен сос, моцарела и лют пикантен салам

QUATTRO FORMAGGI

13,50лв.

доматен сос, моцарела и микс от италиански сирена

MARE

13,50лв.

пресни чери домати, лук, риба тон и магданоз

BUFALA RUCOLA & PACHINO

14,50лв.

пресни чери домати, биволска моцарела и рукола

SALMONE

14,50лв.

доматен сос, пушена сьомга и моцарела

CAPRICCIOSA

14,50лв.

доматен сос, моцарела, гъби, прошуто, яйце, маслини и артишок

TOSCANA

14,50лв.

доматен сос, моцарела и тосканско прошуто крудо

MARGHERITA

7,50лв.

доматен сос, моцарела и босилек

VINSANTO

8,50лв

доматен сос, моцарела и пилешко

VEGETARIANA

8,50лв.

пресни чери домати, моцарела, броколи и патладжан

NAPOLI

8,50лв.

пресни чери домати, моцарела и аншоa

ROMA

10,50лв.

пресни чери домати, моцарела, сирене пекорино и бекон гуанчале

PARMA

10,50лв.

доматен сос, моцарела, гъби и шунка

NORCINA

12,50лв.

доматен сос, моцарела, гъби и наденица

PICCANTE

12,50лв.

доматен сос, моцарела и лют пикантен салам

QUATTRO FORMAGGI

13,50лв.

доматен сос, моцарела и микс от италиански сирена

MARE

13,50лв.

пресни чери домати, лук, риба тон и магданоз

BUFALA RUCOLA & PACHINO

14,50лв.

пресни чери домати, биволска моцарела и рукола

SALMONE

14,50лв.

доматен сос, пушена сьомга и моцарела

CAPRICCIOSA

14,50лв.

доматен сос, моцарела, гъби, прошуто, яйце, маслини и артишок

TOSCANA

14,50лв.

доматен сос, моцарела и тосканско прошуто крудо

SUPER PIZZA NINO

24,00лв.

Голяма пица в Неаполитански стил (наполовина вегетарианска, наполовина с пикантен салам).
Тази пица е подходяща за двама и теглото й е 700 гр.

Пица

Предястия

FOCACCIA

4,50лв.

топло хлебче от италианско тесто за пица със зехтин и розмарин 200 гр.

BRUSCHETTA al POMODORO

4,50лв.

топло хрупкаво хлебче с домати, чесън и босилек 200 гр.

FOCACCIA AL PROSCIUTTO

9,50 лв.

Топло хлебче от тесто за пица с прошуто

CROSTINI TOSCANI con CINGHIALE, FAGIANO e ANATRA

6,50лв.

Топло хрупкаво хлебче с пастет от глиган, патица и фазан 300 гр.

FORMAGGI, SALUMI & FOCACCIA

24,50 лв.

Селекция от италиански салами, прошуто и сирена, сервирана с фокача 700 гр.

Салати & супи

МИНЕСТРОНЕ

4,50лв.

бистра италианска зеленчукова супа

ГАЛИНА

4,50лв.

пилешка супа с микс от зеленчуци

ПОЛО

6,50лв.

салата с пилешко, домати, целина и майонеза

ГОРГОНЗОЛА

7,50лв.

салата с италианска горгонзола, домати, краставици и царевица

ФИРЕНЦЕ

8,50лв.

салата със спанак, яйца и бекон

САЛАТА КАПРЕЗЕ

8,50лв.

салата със свежа моцарела, домати и босилек

ПОНЗА

9,50лв.

салата с тон, домати, лук и магданоз

РУКОЛА

9,50лв.

салата с рукола, домати и пармезан

Gallina

4,50лв.

пилешка супа със зеленчуци

GORGONZOLA

7,50лв.

зелена салата с италианска горгондзола, домати, краставици и царевица

Firenze

8,50лв.

sалата от спанак, яйца и тоскански бекон

RUCOLA PARMIGIANO e OLIVE TAGGIASCHE

9,50лв.

BURRATA FRESCA PUGLIESE con OLIVE TAGGIASCHE

12,50лв.

прясна бурата, cалата от рукола, чери домати и маслини Кайотие

SALMONE fumé di MARE

10,50лв.

зелена салата с пушена дива сьомга от Атлантическия океан, домати и краставици

Ponza

9,50лв.

зелена салата, домати и пармезан

Capri

12,50лв.

зелена салата с биволска моцарела и домати

Салати & супи

Паста

LASAGNA

8,50лв.

Традиционна италианска лазаня с месен сос

SPAGHETTI PACHINO e BASILICO

9,50лв.

спагети c пресни чери домати, босилек и чесън

PENNE ALL’ARRABIATA

10,50лв.

Пенне c пикантен доматен сос и магданоз

TORTELLINI RAGÚ

12,50лв.

тортелини с кайма и сос болонезе

GNOCCHI al SALMONE e GORGONZOLA

14,50лв.

ньоки с прясна сьомга, горгондзола и магданоз

RIGATONI SPECK e PROVOLA AFFUMICATA

14,50лв.

ригатони c италиански шпек и пушено сирене проволоне

TAGLIATELLE con PORCINI e SALCICCE

16,50лв.

талятели с манатарки, наденица и магданоз

RIGATONI CARBONARA

16,50лв.

ригатони c тоскански бекон, яйца и сирене пекорино

RIGATONI AMATRICIANA

16,50лв.

ригатони c бекон гуанчале, доматен сос и сирене пекорино

Десерти & напитки

ЛИМОНЧЕЛО

3,50лв.

ФЕРНЕТ БРАНКА

3,50лв.

САМБУКА

3,50лв.

РАКИЯ

3,50лв.

ЧАША ВИНО

3,50лв.

Червено вино от Братя Минкови

ТИРАМИСУ

5,50лв.

ШАНТИЛИ С ЯГОДА И БАНАН

5,50лв.

КАФЕ

3,50лв.

КАПУЧИНО

2,50лв.

домашно приготвено тирамису Винсанто

5,50лв.

домашно приготвено крем брюле Винсанто

5,50лв.

КАФЕ

2,50лв.

КАПУЧИНО

3,50лв.

ЛИМОНЧЕЛО, 50ml

4,00лв.

ФЕРНЕТ БРАНКА, 50ml

5,00лв.

САМБУКА, 50ml

5,00лв.

РАКИЯ

3,00лв.

ЧАША ВИНО

4,00лв.

Червено вино от Братя Минкови

Десерти & напитки

резервирай маса

и се потопи в италианска атмосфера

хората обичат нашата храна

виж какво споделят

Бях там миналия четвъртък и бях приятно изненадана! Истинска италианска храна и приятен персонал. Собственикът е главният готвач и е прекрасен човек – топъл и любезен. Почувствах се като вкъщи! Определено го препоръчвам 🙂

Емануела Теотино

Най-хубавата паста в София! :)) Страхотна обстановка и изключително любезен персонал!

Мина Иванова

намерете ни

намерете ни

49 A, бул. България
София, България

контакти

контакти

email: trattoriavinsanto@gmail.com
телефон: 088 333 0365
работно време:

Понеделник – Събота: 11:00 – 23:00

Неделя: затворено

Location